Tırşık Artık Ocaklarda

Osmaniye yöresine özgü yemeklerden olan tırşık kış aylarının gelmesiyle birlikte sofralardaki yerini almaya başladı.

Çukurova yöresinin yemeklerinden olan tırşık kış aylarının gelmesiyle pazarlarda satılamaya başladı. Kilosu 1.50 ytl olan tırşık Osmaniye yöresinin en sevilen yemekleri arasında yer almaktadır.

                Tırşık nasıl yapılır ve nelere faydalıdır.

İnce kıyılmış pancar iyice yıkandıktan sonra yaklaşık 70 derece sıcaklıktaki su, karıştırılmış yoğurt ve karışıma ilave edilmiş döğme ile kıyılmış pancar iyice karıştırılarak, karşımın üzeri kepekli un ile hava almayacak şekilde sıvanır. Sıcak bir ortamda akşamdan mayalanmaya bırakılır. Sabah yüzündeki un örtüsü alınarak ocağa pişmeye bırakılır. Yaklaşık 1 saat kaynadıktan sonra sarımsak ilave edilerek zehir şifa haline getirilir.
Kasım ile mart ayı arasında yetişen tirşik pancarı iyi bir şifa kaynağıdır. Özellikle aç karnına yendiğinde bağırsak parazitlerine ve gastirit’e iyi geldiği söylenmektedir. Şifasının yanında özellikle Çukurova’nın ekilebilir alanlarında yetiştiğinden dolayı ekin tarlalarına zarar vermektedir. Ekin tarlalarında yetişen pancarın tirşiği de iyi olmamaktadır.

[Haber:Ali DAĞAŞAN]

1284 kez okunmuştur. Yorum Ekle Arkadaşına Gönder Sayfayı Yazdır

Bu habere henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan olmak ister misiniz?

Osmaniyeli Eczacılardan Vahşete Kınama 48.Bölge Osmaniye Eczacı Odası Başkanı Zeki Özgen, “Filistin’deki bu vahşetin bir an önce durdurulmasını ve insani yardımla yaraların sarılmasını istiyoruz” 7 Ocak Törenlerle Kutlanacak. 7 Ocak Çarşamba günü Osmaniye’nin düşman işgalinden kurtuluşunun 87. yıldönümü etkinlikleri Osmaniye Valiliği, Belediye ve sivil toplum kuruluşlarının katılımları ile kutlanacak. Türk'ün Bir Müthiş Buluşu Daha.. Araç muayenesinde "ceza kestirip, gitme" uyanıklığı başladı.

• Askerlik Kanunu Değiştiriliyor. • Hacı Bektaş Kültürevi’nde İftar Yemeği • Benzinde 2009'un İlk İndirimi! • İl Emniyet Müdürlüğü • Aşırı Soğuk Nedeniyle Sular Buz Tuttu • Osmaniye Girişimci İş Adamları Derneği ( Ogiad ) Dan 4 Günlük Ürdün Gezisi • Valiyle Tanışmak İçin Mektup Yazan 6 Yaşındaki Baturalp Dileğine Kavuştu • Bedensel Engelli Sporcuların Basketbol Maçı Coşkulu Geçti • Jandarma Genel Komutanlığı Denetleme Başkanı Korgeneral Osman Eker Osmaniye Valiliğini Ziyaret Etti • Hakan Tuncer, Festivale Gösterilen İlgiye Teşekkür Etti • Girişimci Bayan Hizmete Talip • Mhp’li Bayanlar, “osmaniye Sevdalısı “ Kadir Kara İçin Sabah Kahvaltısı Verdiler. • Zorkun Yolunun Beton Bariyerleri Tamamlandı • Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfından 2573 Aileye • Osmaniye'deki Kamyoncular Perişan… • Vefat Edenler • Vakıfbank' Tan Özel Kira Paketi